▢ 서울특별시교육청(교육감 권한대행 부교육감 김관복)은 2014년 3월부터 학교의 선택권 및 자율권을 확대하고 급식 수요자의 만족도를 높이기 위해「학교급식 식재료 구매방법 개선방안」을 마련하여 시행하고 있으며, 최근 감사원 감사결과에 따른 개선 조치계획을 발표하였다.

▢ 학교급식 공급 및 안전관리 실태와 관련하여 지난 5월 22일 감사원에서는 서울친환경유통센터의 배송협력업체 및 산지 생산자단체 선정 부적정, 높은 식재료 가격 책정, 배송협력업체와의 유착 및 향응 제공, 잔류농약 포함 농산물에 대한 사후관리 부적정 및 식기 세척제 사용기준 미비, 학교급식 식단에 나트륨 과다 포함 등 문제점에 대해 지적하였다.

▢ 서울시교육청에서는 금년 3월부터 감사원 감사결과에서 드러난 것처럼 여러 문제점을 안고 있는 서울친환경유통센터에 대한 그동안의 사용 권장사항을 학교에서 자율적으로 정하도록 개선하였고, 식재료 구매 시 1인견적 수의계약 범위가 일반업체 5백만원 이하, 서울친환경유통센터 2천만원 이하로 센터에 대한 특혜 및 불공정행위에 대해서 교육부 지침인 1천만원 이하로 통일하였다.

▢ 생산자 직거래, 학교간 공동구매, 다자간전자수의시담 등 식재료 구매방법을 다양화하고, 학교급식법에 따라 ‘식재료 등의 조달방법 및 업체선정 기준에 관한 사항’은 학교장이 학교운영위원회의 심의(사립학교는 자문)를 거쳐 결정하도록 함으로써 학교의 자율권을 존중하였다.

▢ 식재료 구매방법 개선과 관련하여 2013년 3~4월에 서울친환경유통센터를 이용하여 구입한 농산물 가격과 2014년 3~4월에 식재료전자조달시스템(eaT)을 이용하여 소액수의견적입찰로 구입한 농산물 가격을 비교한 결과, 2014년 3월은 평균 31.9%, 2014년 4월은 평균 35.6%가 낮아진 것으로 파악되었다.

▢ 또한, 2013년 3~4월과 2014년 3~4월 초등학교 식단을 조사한 결과, 2014년 3~4월이 4찬 제공 횟수, 쇠고기 사용량, 과일(제철과일) 제공 횟수, 후식 제공 횟수가 모두 증가한 것으로 나타났다.

▢ 학교에서는 학교급식 식재료 구매방법 개선을 통해 절감된 예산으로 쇠고기, 계절과일, 후식 등 메뉴를 추가로 제공할 수 있게 되어 학교급식 만족도가 크게 향상될 것으로 예상된다.

▢ 특히 올해에는 학교보건진흥원에 식품안전분석실을 설치하고, 아울러 덕성여대, 서울대, 국립농산물품질관리원과 MOU를 체결하여 안전성검사 공조체계를 구축하여 학교급식 식재료에 대한 안전성 검사를 강화하는데 주력하고 있다.

▢ 아울러 금년 1월부터 학교급식 나트륨 저감화를 위하여 학교기준에 맞는 나트륨 저감화 계획을 수립하여 시행하고, 정확한 사용실태 분석을 위해 염도계를 구비하는 등 학교급식 나트륨 저감화 대책에 만전을 기하고 있으며, 식기세척기 세척제는 학생들의 건강과 안전을 위해 수산화나트륨 5% 미만의 제품을 사용하도록 하고 있고, 헹굼작업을 강화함은 물론 식기세척제 잔류여부를 월 1회 이상 확인하도록 하고 있다.

▢ 서울시교육청에서는 이번 감사원의 학교급식 감사결과를 근거로 학교급식이 보다 맛있고 안전하게 제공될 수 있도록 지속적으로 노력할 것이다.