▢ 금천문화예술정보학교 카페디저트과 학생들이 백석예술대학교가 주최한‘전국 고교생 푸드&서비스 경연 대회’에 참가해 동상 5명을 포함한 전원 입상이라는 우수한 성과를 거두었다.

▢ 이번 대회는 전국 각지의 조리·제과·디저트·서비스 전공 학생들이 참가해 창의적인 음식 구성력과 표현력을 겨루는 전국 규모의 대회로, 특히 올해는 디저트를 제작하고 플레이팅하는 전 과정을 영상으로 촬영·제출하는 방식으로 진행되었다. 참가자들은 제한된 시간 안에 주제에 맞는 디저트를 구상하고, 재료 준비부터 조리·플레이팅·완성 작품 연출까지의 모든 과정을 영상으로 담아 심사위원에게 제출했다.

▢ 카페디저트과 학생들은 대회 준비 기간 동안 학교 실습실에서 실제 현장과 동일한 환경을 구축하고 연습을 거듭하였다. 각자 개성 있는 콘셉트로 다양한 재료를 활용해 색감, 질감, 맛의 조화를 살린 작품을 완성하였으며, 영상 속에서도 위생 관리와 공정 과정의 전문성을 섬세하게 표현해 높은 평가를 받았다.

▢ 카페디저트과 지도교사는 “학생들이 평소 갈고닦은 실무 능력을 영상 속에서도 자신감 있게 표현해 자랑스럽다”며 “앞으로도 실무 중심 교육을 강화해 산업 현장에서 경쟁력 있는 제과·디저트 인재를 양성하겠다”고 밝혔다.

▢ 카페디저트과는 제과와 카페 음료, 디저트 제작 등 실무 중심의 교육과정을 통해 학생들이 창의적인 감각과 전문 기술을 함께 성장시킬 수 있도록 지원하고 있다. 또한 교내외 경진대회와 산학협력 프로그램, 현장 실습을 연계하여 학생들이 실제 산업 현장에서 요구되는 기술과 감각을 익힐 수 있는 기회를 확대하고 있다. 앞으로도 카페디저트과는 학생 개개인의 잠재력을 발휘할 수 있는 다양한 교육 활동을 추진하며, 현장 적응력과 전문성을 겸비한 미래형 디저트 전문가 양성에 힘쓸 예정이다.

▢ 특히 내년부터는 ‘호텔디저트서비스과’로 학과가 새롭게 개편되어 제과ㆍ디저트 분야의 전문성을 한층 강화하는 동시에 호텔 및 서비스 산업 전반에 걸친 융합 교육을 확대할 계획이다. 이를 통해 학생들은 디저트 제작 능력뿐 아니라 고객 서비스, 메뉴 기획 등 다양한 역량을 함께 갖춘 글로벌 수준의 디저트 전문가로 성장할 수 있을 것으로 기대된다.